48度烧烤,夜里才能熟

只在晚上营业的串店

只用来自北纬48度

呼伦贝尔大草原的羔羊肉

连腌肉的水都是当地的

只能堂食，不做外卖

01

来自2千公里外的羔羊肉

在呼伦贝尔有自家牧场

所有羊肉都是来自呼伦贝尔的自家天然牧场，最适合羊羊生长的北纬48度。选用5、6个月的羔羊羊排、羊腿肉。

用当地知名水厂的矿泉水配上鲜嫩的小羊羔肉腌制再进行穿制。

5-6月羔羊肉静腌6小时+

串串儿师傅手法娴熟，撒料潇洒。值得一提的是连孜然辣椒都精挑细选：新疆吐鲁番孜然、四川二荆条辣椒。

每串都一样重

每一串肉串都要精确到30g，而且5块肉要肥瘦相间才好吃。

02

不让蘸料的羊肉串

送罐装呼伦贝尔空气

刚开始上菜就被逗笑了，怎么会有餐厅赠送空气啊哈哈哈哈！每桌客人都会赠送罐装呼伦贝尔空气，打开闻还真的有浓浓的青草味道！！

服务员帮忙烤

由于羊肉烤制的火候和时长都要求较高，所以服务员会当客人面帮忙烤制羊肉，烤架上面有特制的齿轮，能够让肉串们转起来烤，受热均匀烤出来的肉也会更好吃。

双层烤架的设计，烤熟的肉串可以放置在上层烤架上，以便保持温度，避免变凉，影响口感。

上层烤架边上还有一个豁口儿，可以放置签子，服务员会自动收走滴。

好羊肉要吃原味

【呼伦贝尔羊肉串】一上桌香味儿扑鼻而来，看着生肉居然都有点想吃。

油滋滋的肉串超级嫩啊！而且不会膻，能够吃到微微有奶味儿的肉香，同时还能感受到孜然、辣椒的诚意，不用蘸料就很够味，能感受羊肉本真的味道。

不膻的小羊腰

【呼伦贝尔羔羊腰】用的是5-6个月的小羊羔，嫩滑且没有腥臊味儿。需要多烤一会儿让油都滋滋地冒出来更好吃，油脂的部分金黄色为宜。

他家的腰子是小巧型的，油脂层烤得微焦，入口微微有咬劲儿，油花还会顺势扑入口腔。

呼伦贝尔的雪

【呼伦贝尔的雪】可以说是标配了，来自呼伦贝尔当地的牛奶雪糕，奶质可以说是杠杠的了，最后淋上手工熬制的蓝莓酱。

入口先是清爽酸甜的蓝莓味道，随之而来的是浓醇的奶香，甜而不腻。

03

独家定制的烤物

羊羊造型的大块鱼豆腐

【鱼豆腐】真的很特别！！答应我一定要点好伐？！首先它做成了小羊羊的形状可爱到无法夫吸，其次它是专门定制的，和市面上能见到的鱼豆腐不一样！

块头比正常的鱼豆腐大一些，用QQ弹弹来形容都有一些不够，就是咬下去不仅有喷香的孜然味道从齿间迸出，还会有那种坐到超舒服弹簧床上的快感。

比五花多一花的肉肉

啊~~【六花肉】，你比五花多一花~也就是说吃的时候口感会更有层次，肥瘦的比例也刚刚好。

可以蘸上桌上给配的料包吃，香辣嫩滑！

下酒好菜烤牛肉干

有了【牛肉干】就忍不住开始叫啤酒了。

烤过的牛肉干油滋滋热腾腾的，像原始人那样撕扯牛肉肉丝的感觉很妙了，且特别下酒！

一不小心就喝美了~

04

自己动手体验式烧烤

当然除此之外还有很多看似常规但确实也都下了功夫的烤物，闭着眼点，几乎不会踩雷。

还有一系列自带加热的烤蔬菜，冬天吃非常适合，一直不会冷~

凉菜也是让人惊艳，【凉拌芹菜苗】不常见，每份还都贴心地分成了2碗，方便聚餐的朋友分食。

05

北京上海都是人气王

不论在北京还是上海，这家店的人气都超高，几乎饭点儿去都是满座。

大堂很宽敞、包间则私密性很好，不论朋友聚会还是情侣约会都很适合啊！

摄影丨晴天

作者丨钢蹦儿

用餐提示

· 羊肉串服务员会帮忙烤，其他产品建议自己烤制体验乐趣

· 餐厅只在晚上营业

· 部分门店需要加收炭火费，详询商家

今天又是吃得撑撑的一天

本文系小分队原创试吃，记录体验当天感受，观点较主观，仅供吃货们参考！部分信息来源互联网，未必精准，具体请致电商家获取详情。

店家信息

店名:很久以前羊肉串

地址:北京、上海、郑州、福州都有店

可以自行搜索一下哦~

营业时间:只晚上营业

预估人均:90-100左右

hi

作者是我

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maopiaozi

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